Receta de Masa de Hojaldre

La masa de hojaldre es algo muy útil en nuestra cocina, con ella se pueden hacer un gran número de recetas -tanto dulces como saladas-. Se pueden hacer empanadas, palmeritas, barquillos, etc. ¡Deliciosos!.

Puede parecer difícil de hacer, pero en realidad sólo requiere tiempo y dedicación. Anímate y prepara esta receta de masa de hojaldre fácil.

Ingredientes

Elaboración de Masa de Hojaldre

1. En un bol donde vayamos a trabajar echamos la harina y la sal, y removemos para que se integren los ingredientes bien. Después agregamos al bol 50 gr. de mantequilla que habremos fundido anteriormente, y seguimos removiendo -el resto de mantequilla la reservamos a temperatura ambiente-.
2. El siguiente paso es añadir a la mezcla anterior el agua fría poco a poco, y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Podemos empezar a amasar la masa con una espátula, pero después podemos terminar de trabajar la masa con las manos hasta que consigamos que los ingredientes estén integrados. Si por casualidad, la masa quedara húmeda le podemos echar más harina para que se pueda trabajar mejor.
3. Cuando la masa esté terminada, realizamos una bola con la masa y le hacemos un corte en forma de cruz. Envolvemos la bola en papel transparente para que se conserve mejor, y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.
4. Pasada la hora, con la ayuda de un rodillo extendemos la masa según los cortes,
   tirando de cada uno de los cuatro extremos de forma que parezca una flor, dejando en el centro un poco mas de masa. Se aconseja estirar la masa siempre en la misma dirección.
5. En el centro de la cruz, colocamos el resto de mantequilla que nos quedó sin utilizar y cerramos bien los extremos, de forma que tapemos bien la mantequilla. Extendemos bien con el rodillo, nos quedará una masa de forma rectangular. ¡Y empezamos a montar la masa a través de dobleces!.

Los pasos para doblar la masa son:

Primero, doblamos los extremos menos anchos de la masa de hojaldre hasta conseguir una forma rectangular, y volvemos a doblar los mismos extremos hasta conseguir una forma más rectangular todavía. Después volvemos a extender bien con el rodillo.

El segundo paso es llevar un extremo hacia el centro y el otro extremo encima del anterior. Envolvemos la masa, y lo dejamos reposar unos 30 minutos. ¡Ya está!.

Ya sólo quedaría volver volver a extender la masa de hojaldre con el rodillo y preparar una deliciosa receta con ella.

Esta masa está muy buena una vez cocinada. Aunque parezca difícil por los pasos que hay, no lo es en absoluto. Seguramente si lo probáis, repetiréis 🙂 .